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25 jun 2020

Nat Cool Wines, o vinos Nat Cool. Un guiño a la sencillez.



Bueno, venga, va! te voy a explicar qué es eso de los Nat Cool wines, o los vinos Nat Cool, que te veo más perdido que un pulp...,mejor, que un guiri sin un plano de la Oficina de Turismo.

En Portugal, uno de los enólogos más importantes y reconocidos, si no el que más, es Dirk Niepoort, o más bien, Dirk Van der Niepoort, que aunque su apellido sea de origen holandés, él es "portugueis, portugueis", nacido en Oporto, donde su familia tiene una espectacular bodega desde hace varias generaciones. Pues bien, a Dirk, inquieto como es, se le ocurrió hace unos años, creo que por 2015 o así, elaborar un vino al que bautizó como Drink Me Nat Cool, lo de "Nat" sería por natural, es decir, con poca intervención en bodega, de viticultura ecológica, sin aditivos químicos, sin - o con poquito - sulfuroso, etc, etc. y lo de "Cool", se podría interpretar como de moda, actual, moderno, 'chic', 'guay', y enlazarlo con lo que explicaré después de que se puede y se debe consumir algo más frío de lo normal.

 Después de bautizado el nuevo vino, o mejor dicho, la nueva categoría de vino, a Dirk se le ocurrió una especie de Decálogo, de lo que debería ser un buen Nat Cool, a saber, las reglas, "#NatCoolRules, y las puso en la etiqueta de su primer vino, Niepoort Drink Me Nat Cool, un vino joven, de la zona de Bairrada, elaborado al 100% con la variedad Baga.

 



  1. La primera regla es que no hay reglas.
  2. La segunda regla es que siempre respetemos la primera regla. (esto me recuerda a aquello de Articulo 1º: el jefe siempre tiene la razón....etc).
  3. La tercera regla es "Menos es Mas. Ahí me han pillado. ¿?
  4. La cuarta regla es que interpretemos Cooler como "con menos alcohol, con menos extracción, con menos lío, todo más sencillo. Ahora pillo la 3ª. ¿Tú también?
  5. La quinta que sea auténtico, ecológico, con actitud cool. ¿Otra vez cool?
  6. Ah, la sexta es importante: Que sean botellas de un litro, ojo!! Más es siempre más, diría yo ahí.
  7. La séptima es que tenga un precio cool. Arghhh!! otra vez. O sea, baratito? Bueno, 10-15 euros por litro está francamente bien, es cool.
  8. Y la octava viene con guiño a la literatura contemporánea: la increible levedad del ser, o era 'la insoportable levedad del ser', imagino se refiere a un vino ligero, fresco, facilón, como os decía al principio.

Había otra condición, que no menciona Dirk en sus reglas, y era que el vino debería elaborarse con alguna uva o variedad tradicional de la zona, es decir, que si vas a hacer un Nat Cool de Cádiz, que no sea con Cabernet de Rota, hazlo con Tintilla al menos, alguna variedad autóctona o local, por que a todo esto hay que añadir que Dirk ha, digamos, exportado el concepto y ya hay varios viticultores, vinateros que se han apuntado al Movimiento Nat Cool, en principio entre España y Portugal, por ejemplo en Navarra, Viña Zorzal Wines, Zorzal Nat Cool 2019, 100% Graciano; en Tenerife, Suertes del Marqués Cool, 100% Listan Negro, y otros en Portugal, origen del movimiento, como este Herdade do Rocim, Rocim 'Fresh from Amphora - Nat' Cool', del Alentejo, vinificado en ánfora de barro (nada de robles, please!!) con un ensamblaje de uvas locales, Moreto, Tinta Grossa y Trincadeira.

Vinos Nat Cool

Son solo tres ejemplos a añadir al original de Dirk Niepoort, pero al igual que otros colegas han recogido el guante en los últimos años, seguro que poco a poco aparecen más, todos con esa marca que es el guiño a la sencillez, el guiño a los vinos sin complicaciones, para beber sin más,  desde aquí un guiño a los Nat Cool Wines.

Espero te haya quedado claro, my friend!!







23 jun 2020

Clos Lentiscus. Burbujas para el verano.

Pues ha llegado el verano. Así, directamente. Pero el verano de calor, calor. Esta noche no ha bajado la temperatura de los 25º-26º C así es imposible dormir, salvo que te tomes un par de lingotazos antes. 
Decía ayer mi sobrino en Twiter que en Sevilla el calor es más efectivo que el Estado de Alarma para que la gente se quede en casa. Ni Dios, por las calles. Normal, ha llegado el verano, de un día para otro, así directamente.

Hay que empezar pues a consumir vinos más frescos y más ligeros y por eso hoy quería hablar de burbujas. Beban burbujas. Es un consejo. Y si son de Clos Lentiscus mucho mejor. Clos Lentiscus está en San Pere de Ribas, Barcelona, a los pies del Garraf, del Macizo del Garraf. Son una familia de viticultores tradicionales, con viñedos ecológicos y biodinámicos, elaborando todo tipo de vinos al natural. Gracias a mi amigo Fede Ferrer, de CuatrogatosWine Club, (ver a la derecha) que distribuye sus vinos por aquí abajo, he tenido la suerte de probar varios espumosos de los que elabora Manel Avinyó en este finca del siglo XV, lo pueden seguir aquí, en Instagram donde se autodenomina "The Bubbleman", el hombre burbuja. Un crack!!![@clos_lentiscus_manel]

Uno de los primeros que probé allá por el 2016 fue este Clos Lentiscus Blanc de Blancs Brut Nature, elaborado con Malvasía de Sitges, una variedad autóctona de la zona con la que se elaboran unos vinos dulces extraordinarios, y que estaba casi extinguida a mediados del siglo pasado.



Este vino, con el tiempo ha cambiado de nombre, ya no es DO Penedés, y sale ahora al mercado como Clos Lentiscus Greco di Subur Blanc de Blancs Brut Nature, sigue siendo 100% Malvasía. Original nombre, haciendo un juego de palabras ya que "Subur" , que significa fértil, parece ser un antiguo nombre de Sitges en la época romana, y Greco, por el origen griego de la variedad Malvasía.




Tambien trabaja Manel con la Xarel.lo, por supuesto. Tiene un Clos Lentiscus Xarel.lo Domaine, 100% Xarel.lo de suelo calcáreo, aunque no es burbujeante pero está igualmente rico y recomendado por los especialistas.



De Xarel.lo tambien tiene Manel un Clos Lentiscus Xarel.lo Expressiò, con 30 meses de crianza en botella que es, pues eso, la máxima expresión de la variedad Xarel.lo, que me encanta y que ya aquí he contado cosas, en la primera imágen de este post aparece en segundo plano. Bárbaro.

Y la otra protagonista es la Sumoll. Una variedad también autóctona de la zona, que está dando grandes vinos y que Manel maneja como nadie, como este Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familia Blanc de Noirs Brut Nature, 100% Sumoll, con nada menos que 60 meses de crianza en botella. Burbuja fina, elegantísimo Sumoll.


Y este otro Sumoll, que fue el último que he probado Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec 2010, 100% Sumoll, vinificado en ánfora de barro, en el que la mitad del vino pasa por barricas de roble durante unos 7 meses y la otra mitad en ánfora. Pero lo curioso es que para realizar la segunda fermentación en botella, Manel le adiciona miel de las abejas de la finca en una suerte de "licor de tiraje".
También como el anterior, unos 60 meses de crianza en botella sobre rima.

 

Como indica la contraetiqueta, apenas 720 botellas se elaboran
de este excepcional espumoso.


Hay muchísimos más, luego tiene los "Pet Nat" o Petillant Naturel, vinos espumosos elaborados por el método ancestral, con una única fermentación, no como los otros que son método tradicional o champenoise de segunda fermentación en botella, los cavas de toda la vida. Pero esos dan para otro post, que  éste ya se me está haciendo largo. Y es que Manel, Manel Avinyó, da mucho juego. Síganlo!!!
______________
Como Manel pone las coordenadas GPS en sus contraetiquetas, en una clara intención de ir a visitarlo, yo os la pongo aquí también. Vamos???

N 41º 25,405"
E 001º 44,949" 








17 ene 2014

Raventos i Blanc De Nit 2011

Raventos i Blanc De Nit 2011
Macabeo (43%), Xarel.lo (33%), Parellada (19%) y Monastrell 
Bodega Raventos i Blanc
12% vol

El ligero matíz sonrosado de este espumoso es una muy atractiva carta de presentación, conseguido al incorporar una pequeña proporción, apenas un 5% de uva tinta - Monastrell - en su coupage que le aporta algo de complejidad. Después, 15 meses de crianza en rima, es decir ya embotellado y en posición horizontal - hacen el resto. El resultado es un espumoso - un excava, si me permiten la ligereza - fino, elegante, seductor, y por que no, con un halo de romanticismo alrededor.
De Nit (de Noche) es otra de las maravillas de Raventos i Blanc, una de mis bodegas favoritas en cuanto a espumosos se refiere situada en pleno Sant Sadurní D´Anoia. Recientemente se han salido del ámbito del Consejo Regulador del Cava, de ahí lo de "ex-cava", pero el caso es que yo personalmente sigo llamándolo cava - mucho nos costó dejar de llamar champan a este tipo de vinos, que otro cambio de nombre ahora me excede. El caso es que esta bodega familiar con 90 Ha. de bosques y viñedos que son de su propiedad desde nada menos que 1497, elaboran sus vinos  con  uvas propias, siguiendo por una parte una filosofía de ecologismo y buenas prácticas viticultoras, y por otra una antroposófica agricultura biodinámica, con todo lo que ello conlleva. pero eso es otra historia.


Volviendo de nuevo al vino en cuestión, lo que más destacaría es su frescura. Frescura a raudales. Una burbuja fina,  aromático, con notas muy elegantes de flores blancas, y en boca es todo suavidad, cremoso. La verdad es que es un cava muy refrescante y más que recomendable. espero con ganas ya el momento de repetir este vino.
Seguimos...?

25 sept 2012

Estamos de cumpleaños...así que doble sorpresa.

Pues es cierto, estamos de nuevo de cumpleaños; ya sabéis, con la entrada del otoño este modesto blog se viste de largo, y lo que empezó casi como un entretenimiento...hoy lo sigue siendo. Y es que me lo paso verdaderamente bien escribiendo y contando mis vivencias, de aficionado, en torno al mundo del vino. Ah..!!, y en los próximos días habrá cambios en el diseño del blog, hay que renovarse o morir.
Por eso no quiero perder mucho más tiempo en celebraciones, que las ha habido, y  comenzamos ya la tercera temporada en "Y de vinos, qué? esta vez con dos vinos de golpe; y es que últimamente estoy catando bastantes vinos, y eso hace que se me acumule el trabajo.
Dos vinos sorprendentes que he tenido la ocasión de catar recientemente: Ana de Altún 2011 y Sayago (830) 2007, un blanco y un tinto; uno de Rioja y el otro Vino de la Tierra de Zamora.
Ana de Altún es el vino blanco de Bodegas Altún, situada en Baños de Ebro (Rioja Alavesa), una bodega que ya ha tenido el honor de pasar por este blog con su Albiker 2010 Maceración Carbónica, entonces me sorprendió gratamente ese Albiker tan fresco, joven y vitalizante maceración carbónica. Ahora le toca el turno a un blanco, elaborado con un 80% de Viura y 20% de Malvasía; un coupage bastante clásico en Rioja ultimamente (ver Muga blanco 2009 Fermentado en barrica), - el resurgir de los vinos blancos de rioja con Viura, tras denostados tiempos, salvo excepciones de los grandes blancos riojanos, obviamente - y que ha pasado unos tres meses en contacto con sus lías. Las lías, ya lo comenté en alguna otra ocasión, son los restos de levaduras, sedimentos, que permanecen en suspensión tras la fermentación. Con el tiempo se depositan en el fondo del depósito, así que con un "battonage" o removido se vuelven a poner en suspensión permaneciendo en contacto con el vino. Esto hace que los vinos blancos adquieran mayor estructura en boca, sean más sedosos, untuosos - la mejora gustativa es notoria, y tengan mayor capacidad de guarda.
Elaborado en pequeños depósitos y de la manera más tradicional, con solo el mosto flor, es decir el mosto de mayor calidad que se obtiene sin prensado, Ana de Altún es un vino muy fresco, con unas deliciosas notas cítricas, de fruta blanca, como la pera , incluso el melón, y florales. En boca es muy suave, muy apetitoso. Para repetir, por que anda creo sobre 6-7€.

En cuanto al tinto, este Sayago (830), no me digan que no es curioso el nombre, es un vino de una pequeña bodega de Zamora llamada Dehesa de Cadozos; una bodega en una antigua abadía del siglo XVI,  con una pequeña  finca de unas 8 Ha. a una altitu de 830 m. sobre le nivel del mar, de ahí lo de Sayago (830), y elaborado con un 85% de Tempranillo (Tinta fina) - ojo a la etiqueta y díganme si lo de Tinta de Fina no es una errata, yo es la primera vez que lo veo- y un 15% de Pinot Noir, sí señor, Pinot Noir zamorana, de hecho, elaboran también un pinot noir 100%, que deberían incluir ya en el catálogo de especies amenazadas, apenas 1000 botellas.
Tiene 13 meses de crianza en barricas de roble francés, muy bien integrada y que le aportan unos matices tostados, ahumados muy elegantes. La verdad es que el vino sorprende desde el principio hasta el final. Tiene buena capa, es un vino con bastante color, en nariz es muy frutal, fresco,bastante complejo, quizás por la novedad del coupage tan atípico, con notas de fruta roja, balsámicos...en boca se muestra potente de entrada, ligero amargor y taninos algo secantes pero al final resulta goloso y con buena persistencia. Teniendo en cuenta que lo caté a ciegas, no cabe duda que tratar de ubicarlo, o adivinar el perfil del vino resultó del todo imposible. Todo un vino digno de Desafío.
Me resulta curioso vero como la Pinot Noir se prodiga poco a poco en España cada vez más; Cataluña, Levante, aquí cerca, en Málaga, en la Serranía de Ronda hay muy buenos vinos de Pinot Noir, no creo que haya que nombrar a estas alturas a Cortijo de los Aguilares, en fin, que uvas autóctonas y uvas importadas dan para mucho debate. En esta bodega, además cultivan Tinta Fina y Pinot Noir en espaldera, realizan una viticultura ecológica, y producciones muy pequeñas...la verdad es que es una gran desconocida por todo, pero el entorno, la bodega, la viña, ...su filosofía ,en definitiva, es muy interesante.

Ana de Altún 2011
Viura (80%) y Malvasía (20%)
13.5 % vol
Bodegas Altún
D.O.C. Rioja
Sayago (830) 2007

Tinta Fina (85%)  y Pinot Noir (15%)
14% vol.
Bodega Dehesa de  Cadozos
Vino de la Tierra de Zamora


13 ene 2011

Los Pinos Barrica 2006

Dominio Los Pinos Barrica 2006
Bodega Los Pinos
D.O. Valencia


Este vino pasó por mis manos a finales del verano pasado, y aún siendo del 2006,  pues ya está en el mercado  la cosecha del 2008, estaba muy entero y vivo cuando lo caté. Me lo recomendó  Esteban de la Rosa,  de Campello (Alicante), donde tiene su Bodega Selección, una espectacular tienda - bodega - museo "camuflada" de supermercado de barrio; como lo oyen. Ya he estado alguna que otra vez y siempre salgo sorprendido, vean la foto y ya me dicen...Ah, y premiada hace unos años como la mejor tienda de vinos de España.

En este caso le pedí a conciencia que me recomendara vinos de la Comunidad Valenciana, y entre otros me dijo que me llevara este Los Pinos, y entonces  me fijé en el sello de Agricultura Ecológica. No he tenido ocasión de probar muchos vinos ecológicos, y tampoco me dejé llevar por  ese detalle; reconozco que me lo llevé por que me gustó el diseño de la botella, más estilizada de lo normal,  y de la etiqueta, muy moderna. Digamos que tenía muy buena pinta, y también el hecho de que tuviera Syrah (sin saber la proporción) en primer término, con Merlot y Cabernet Sauvignon, pues me gustan cada vez más los vinos de Syrah. Luego llegas a casa y te pones a investigar un poco y descubres una web preciosa: Bodega Los Pinos, con mucha información, y aprecias el esfuerzo y el trabajo de elaborar unos vinos respetando el medio ambiente y aprovechando al máximo los recursos naturales. Chapeau!!

El vino está exquisito; cuatro meses en barrica, capa bien alta ( la capa es la intensidad de color, eh?), aroma muy fresco a frutas, especias, y en boca es amable, con cuerpo pero manejable, con un puntillo goloso que anima a disfrutar.

La Bodega Los Pinos está situada en la Toscana de la Comunidad Valenciana, ahí queda eso, en Fontanars dels Alforins (Valencia),  - cuál será la Toscana de Andalucía??? - He visto fotos preciosas de sus viñedos, unas 60 Ha. de Monastrell, Tempranillo y Garnacha, como variedades españolas, y Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Cabernet franc, foráneas, más otras tantas variedades blancas, siguiendo  criterios de agricultura ecológica. Entre otras elaboraciones, tienen un rosado de Garnacha, y otros tintos con muy buena facha también, incluso un tinto 0% Sulfitos (en el glosario tienen explicado lo de los sulfitos, tan de moda hoy día); ya estoy deseando probar alguno que otro...

Hasta otra...